Meyve Tatlısı Tariflerini Çok Beğeneceksiniz

Gina

Vanilyalı Creme Brûlee (15 porsiyon)

Armut Komposto için Malzemeler:

• 800 gr. armut,
• 100 gr. tereyağı,
• 250 gr. şeker,
• 5 cl. grappa,
• 50 mİ. akçaağaç şurubu

Hazırlanışı:

Kabuğu soyulmuş armutlar küçük küpler halinde kesilir ve tereyağıyla sotelenir. 2-3 dk. sotelendikten sonra sırasıyla grappa, şeker ve akçaağaç şurubu eklenip, 10 dk pişirilir. Dinlenmeye alınır.

Creme Brûlee için Malzemeler:

• 1 İt. süt,
• 1 İt. krema.
• 500 gr. toz şeker,
• 15 adet yumurtanın sarısı,
• 1 çubuk vanilya,
• su

Hazırlanışı:

Fırın, 120 dereceye kadar ısıtılır. Bir lirin tepsisine önceden kaynatılan su 1.5 cm yüksekliğe gelene kadar ilave edilir (Pişme sırasında karışımın yanmasını engellemek için). Bir tencerede süt, krema ve toz şeker çırpılarak orta ateşte karıştırılır. Vanilya çubuğunun iç kısmı bir bıçak yardımıyla sıyırıp, vanilya özleri de tencereye eklenir. Kaynama noktasına gelmeden kenara alınır. Ayrı bir karıştırma kabında yumurtalar çırpılır, sütlü ve kremalı karışım çok yavaş bir şekilde bu karışıma ilave edilir. Çırparken topaklanmaması için ılık haldeki süt ve krema karışımı birer kepçeyle ilave edilir. Bu karışım pişirme kaplarına dökülür ve daha sonra içinde su bulunan tepsiye dizilir. 120 derecede 30 dk. pişirilir. Pişme tamamlandıktan sonra en az 2 saat dinlendirilir. Sunum için bir tatlı kaşığı şeker pişirme kabındaki Creme Brûlee’nin üzerine serpilir.

Bir pürmüz yardımıyla şeker karamelize edilir. Üzerine armut kompostosu ilave edilip taze nane yapraklarıyla servis yapılır.