Roka Salatası ve Kömür Ateşinde Çilek
PİDE EŞLİĞİNDE ROKA SALATASI VE KÖMÜR ATEŞİNDE PİŞMİŞ ÇİLEK
Çilek çıktı çıkalı her halini gördünüz. Taze taze yediniz; pastaların, keklerin içine koydunuz; yoğurdunuza, mısır gevreğinize ilave ettiniz, reçel yaptınız. Şimdi sıra kömür ateşinde… Bu ; yöntem taze olmayan sezon sonu meyveleri için ideal. Tarhun otu, karabiber ve sirke ile bir araya geldiğinde çileği tanıyamayacaksınız. Barbeküde pişen çilekler, yabani roka ile bir araya gelmeye hazırlar. Rokanın acı ve güçlü tadının çilekle birleşimi… Acaba cennete mi düştük?
Malzemeler
- Yemek olarak tüketildiğinde 4, salata olarak tüketildiğinde 6 kişilik
- 500 gram kabuğu soyulmuş ve ikiye bölünmüş çilek
- 80 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı doğranmış tarhun otu
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı ufalanmış karabiber
- 200 gram tam tahıllı pide
- 50 gram yabani roka (yaz aylarında çiçeklendikleri için çok şanslısınız)
- Yarım ince dilimlenmiş kırmızı soğan
- Bir avuç küçük parçalara ayrılmış nane yaprakları
- Bir avuç küçük parçalara ayrılmış fesleğen yaprakları
Çilekleri büyük bir kaba alın.
Zeytinyağı, sirke, tarhun otu, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın, yumuşaması için 10 dakika bekletin.
Bu arada ızgarayı en yüksek seviyeye getirin ve pidelerin iki tarafını da kızartın. Soğumaya bırakın. Ardından parçalara ayırın. Roka, soğan, badem, nane ve fesleğen ile beraber büyük bir kaba alın, iyice karıştırın.
Kömür ızgarasını orta sıcaklığa ayarlayın. Çilekleri sosun içindem çıkarın ve sosu bir kenara ayırın. 4 dakika boyunca çevirerek pişirin. Izgaradan alın ve soğumaya bırakın.
Çilekleri ve ayırdığınız sosu salatayla karıştırın. Tabağa alın ve servis edin.
