Arpa ve Brokolili Tavuk Çorbası

ARPA VE BROKOLİLİ TAVUK ÇORBASI

• 50 gr arpa
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy pırasa, koyu yeşil kısımları ayrılmış, diğer kısımları ince doğranmış
• 2 adet kereviz sapı, ince doğranmış
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 brokoli, küpler hâlinde doğranmış
• 1 küçük dal biberiye
• 1 defne yaprağı
• 1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu, ayrıca servis için
• 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber, ayrıca servis için
• 1 litre az tuzlu tavuk suyu
• 2 kâse kale
• 120 gr yavaş pişmiş tavuk parçaları
• 1/2  demet kıyılmış maydanoz
• 2 çorba kaşığı taze fesleğen

1- Arpayı paketteki talimata göre pişir, soğuk sudan geçir ve süz.

2- Orta ateşteki bir tencerede yağı ısıt; pırasa, kereviz ve sarımsağı ekleyip, sebzeler yumuşayana dek arada karıştırarak sotele.

3- Brokoli, biberiye, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ilave edip 2 dakika daha pişir. Tavuk suyunu tencereye ekleyip kaynamasını bekle, ardından ateşi kıs. Brokoli hafifçe yumuşayana dek, yaklaşık 5 dakika pişir. 4/Arpa, kale ve tavuğu ilave et. 5 dakika daha pişir.

Defne yaprağ ve biberiye dalını tencereden çıkart. Maydanozu en son ekle, tuzunu kontrol et ve ocaktan al. Taze fesleğen ve karabiberle servis yap.

2 KİŞİLİK

Bir porsiyonda: 361 kalori, 77 gryağ (2 gr’ı doymuş), 34 gr karbonhidrat, 4 grşeker, 789 mg sodyum, 6 gr lif, 34 gr protein