Endüstriyel Katkısız Balık Çorbası Üretti
KATKISIZ BALIK ÇORBASI
Karadeniz Teknik Üniversitesi Deniz Bilimleri Fakültesi Balıkçılık Teknolojisi Mühendisliği Bölümü’nden Bekir Tufan, fileto yapımı sonucunda omurga üzerindeki etlerin alınması ile elde edilen balık kıyması, balık kafaları ve kıyması alınmış balık omurgalarının kullanılması sonucu endüstriyel olarak balık çorbası üretimi gerçekleştirmiş. Geliştirilen bu yenilikçi ürün bir gıda üretim firmasında tamamen endüstriyel üretime uygun ortamlarda üretilip paketlenmiş.
