7. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı

Ramazan’ın Bereketli Sofrası: Lezzetle Dolup Taşan Bir İftar Menüsü

7. Gün İftar Menüsü. Ramazan’ın manevi atmosferi sofralarımıza da yansıyor. Her gün ne pişireceğiz telaşı ise yerini lezzetin ve paylaşımın keyfine bırakıyor. Bu yazıda, sizlere iftar sofralarınıza bereket ve lezzet katacak özel bir menü önerisi sunuyoruz.

Menümüz:

• Kremalı Kabak Çorbası: İftar çorbaları arasında kremalı lezzetiyle kabak çorbası ile orucumuzu açıyoruz. Hem hafif hem de doyurucu olan bu çorba, her damak tadına hitap edecek bir lezzet.
• Sandal Köfte: Ramazan yemekleri tariflerinde yedikçe yedirten sandal köfte, ana yemeğimiz için ideal bir seçenek. Lezzeti ve sunumu ile sofralarınıza renk katacak bu köfteleri sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini yaşayın.
• Muhammara: Her yaşın favorisi olacak muhammara, sandal köfteye eşlik edecek lezzetli bir meze. Ceviz, biber ve baharatların muhteşem uyumuyla sofralarınıza renk katacak.
• Kıyır Kıyır Hint Pare: İftar tatlıları için tam kıvamında kıyır kıyır hint pare bugünün gözdesi. Unutmayın, tatlılar her zaman sofraların vazgeçilmezi!

Kremalı Kabak Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kabak
• 1 büyük boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt veya krema
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam taze kekik veya kuru kekik
• Birkaç yaprak taze nane veya kuru nane (isteğe bağlı, garniş için)

Hazırlık:

1. Kabakları ve patatesi yıkayıp küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da doğrayın.
2. Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından doğranmış kabakları ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. Sebze veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
5. Pişen malzemeleri blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
6. Blenderdan geçirilen çorbayı tekrar tencereye alın. Süt veya kremayı ekleyin ve karıştırın.
7. Kıvamını kontrol ederek gerekirse su veya süt ilave edin. Çorbayı tekrar ısıtın.
8. Servis yapmadan önce taze veya kuru nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu kremalı kabak çorbası tarifi, sofralarınıza lezzet ve sağlık katacaktır.

Sandal Köfte Tarifi

Sandal köfte, geleneksel Türk mutfağına ait lezzetli bir yemektir. İşte sandal köfte tarifi:

Malzemeler:

Köfte için:

• 500 gram dana kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon

İç harcı için:

• 200 gram dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, pul biber

Üzeri için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Kıyılmış maydanoz

Hazırlık:

1. İlk olarak köfte için kıymayı yoğurma kabına alın. İnce bulguru üzerine serpin ve bir süre bekletin.
2. Soğanı rendeleyin veya doğrayın, galeta unu veya ekmek içi, yumurta ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun. Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun.
3. Kıyma harcını da yoğurma kabına alın. İç harcı için gereken malzemeleri karıştırarak hazırlayın.
4. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak açın. Ortasına iç harcı koyup köfteyi kapatın. Elinizle yuvarlayarak düzgün bir köfte formu verin.
5. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayın.
6. Genişçe bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Köfteleri önlü arkalı kızartın ve tencereden alın.
7. Aynı tencereye domates ve biber salçasını ekleyip kavurun. Sıcak suyu ilave edin ve karıştırarak sosu hazırlayın.
8. Sosun içine kızarttığınız köfteleri alın ve kısık ateşte köfteler pişene kadar pişirin. Sosu çektikçe köftelerin üzerine de sos gelmesini sağlayın.
9. Servis tabağına almadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.

Sandal köfte tarifi böylece tamamlanmış olur. Sıcak olarak servis yapabilir ve yanında pilav veya yoğurt ile tüketebilirsiniz.

Muhammara Tarifi Nasıl Yapılır?

Muhammara, Orta Doğu mutfağına ait, kırmızı biber, ceviz ve nar ekşisi gibi lezzetli malzemelerle yapılan bir mezze türüdür. İşte muhammara tarifi:

Malzemeler:

• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 su bardağı ceviz içi (kabuklarından arındırılmış)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 dilim bayat ekmek içi veya galeta unu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz

Yapılışı:

1. Öncelikle közlenmiş kırmızı biberleri kabuklarını soyarak hazırlayın. Biberlerin içindeki çekirdekleri de çıkarın.
2. Geniş bir karıştırma kabına közlenmiş biberleri, ceviz içini, sarımsakları ve bayat ekmek içini veya galeta ununu ekleyin.
3. Üzerine biber salçası, nar ekşisi veya limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biberi ve tuzu ekleyerek malzemeleri bir blender veya mutfak robotunda püre haline gelene kadar iyice karıştırın.
4. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırdıktan sonra tadını kontrol edin ve gerekirse tuzunu ve baharatlarını ayarlayın.
5. Hazırladığınız muhammarayı bir servis tabağına alın. Üzerini zeytinyağı ile gezdirerek ve isteğe bağlı olarak kıyılmış ceviz veya pul biber ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
6. Muhammara, taze ekmek dilimleri veya lavaş ile servis edilir. Ayrıca salata, meze tabağı veya ana yemeklerin yanında da tercih edilebilir.

Muhammara tarifi böylece tamamlanmış olur. Bu lezzetli mezeyi deneyerek sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz.

Hint Pare Tarifi

Hint pare, Türk mutfağında oldukça sevilen bir tatlıdır. İşte basit bir Hint pare tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı hindistancevizi
• 1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
• Şerbeti için:
  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. İlk olarak şerbeti hazırlamak için, şeker ve suyu tencerede kaynatın. Şeker eriyene ve şerbet kıvamına gelene kadar kaynatın. Son olarak birkaç damla limon suyu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Bir kaba sıvı yağ, yoğurt, irmik, hindistancevizi, yumurta sarısı, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak kadar olmalı.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizle şekil vererek hafifçe bastırın.
5. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
6. Yumurta beyazını hafifçe çırpın ve hamurların üzerine sürün.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkan sıcak parelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetini çekene kadar bekletin.
9. Servis yapmadan önce üzerine isteğe göre hindistancevizi veya çekilmiş ceviz serperek süsleyebilirsiniz.

Bu tarifle nefis bir Hint pare hazırlayabilirsiniz.

8. Gün İftar Menüsü: İftarda Sofra Hazırlığı