Kuzu İncik Haşlamanın Tadıda Bir Başkadır
Lezzetin Zirvesi: Kuzu İncik Haşlama
Türk mutfağı, zengin bir et yelpazesi sunar ve bu yemekler arasında kuzu incik haşlama özel bir yere sahiptir. Kuzu incik eti, haşlandığında muhteşem bir et suyu elde etmek için kullanılır. Dana incik kullanmak isterseniz, eti kalın dilimlere ayırarak aynı keyfi yaşayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kök kereviz veya pırasa yaprağı da ekleyerek lezzetinizi zenginleştirebilirsiniz.
Malzemeler (4 Kişilik):
- 4 parça kemikli kuzu incik eti
- 7-8 tane karabiber
- 2 sap maydanoz
- 2 sap dereotu
- 1 soğan
- 4 patates
- 2 havuç
- Tuz
Yapılışı:
- İncik etlerini uzun ve kalın tabanlı bir tencereye yerleştirin. Etin üzerini yaklaşık 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin. Ardından harlı ateşte, tencereyi kapağı açık bir şekilde kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladığında, tencereden çıkan yoğun bir köpük olan “kef”i bir kaşıkla alıp atın. Bu işlem, et suyunun temiz ve berrak olmasını sağlar.
- Bir süre sonra kef çıkmamaya başladığında, tane karabiberi, doğranmamış maydanoz ve dereotunu, kabuğu soyulup kabaca doğranmış soğanı tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını örtün ve orta harlı ateşte kaynamaya devam edin.
- Et pişerken ara sıra kontrol edin; et her zaman suyun altında kalmalı ve gerektikçe kaynar su ekleyerek süreci devam ettirin.
- Et yaklaşık 1 saat haşlandıktan sonra, tuzu, havuçları ve patatesleri ekleyin. Etin kemiğinden kolayca ayrılacak kadar yumuşayana kadar, yaklaşık yarım saat daha pişirin. Bu süre zarfında sebzeler de yumuşayacaktır.
- Yemek piştikten sonra tencereden maydanoz ve dereotunu çıkarın. Servis tabaklarına et suyundan da bolca ekleyerek sıcak servis yapın. Yemeğin tadını çıkarırken, et suyunda bulunan küçük kemik parçalarına dikkat edin ve yemeğinizi afiyetle yiyin.
Kuzu incik haşlama, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir yemeğidir. Aile yemeklerinden özel gün sofralarına kadar farklı etkinlikler için mükemmel bir seçenektir. Geleneksel Türk mutfağının tadını çıkarmak isteyen herkes için ideal bir tercih.
