Yılbaşı Gecesine Pratik Yemek Tarifleri

HİNDİSTAN CEVİZİNDE KARİDES PANE

Servis: 6 kişilik

MALZEMELER

• 12 adet jumbo karides

• 1 / 2 su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

•1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1 tutam toz kırmızıbiber

• 1 / 3 su bardağı bira

• 1 / 4 su bardağı süt

• 1 yumurta

• 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi

• 1 /2 su bardağı galeta unu

Tartar sosu için:

• 1 / 2 su bardağı mayonez

• 4 adet kornişon salatalık turşusu

• 1 tatlı kaşığı kapari

• 1 tatlı kaşığı hardal

• 1/2 limonun suyu

• Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Büyük bir kasede un, kabartma tozu ve toz biberi karıştırın. Ayrı bir kasede bira, süt ve yumurtayı çırpın, unlu karışıma katın ve iyice karıştırarak bir bulamaç elde edin. Başka bir kapta Hindistan cevizi rendesi ve galeta ununu karıştırın. Karidesleri önce hazırladığınız bulamaca, sonra Hindistan cevizi karışımına bulayın. Tartar sosu için ayrıca bir kasede tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Fritöz veya tavada yağı kızdırın ve kızgın yağda, karidesleri altın sarısı rengi alıncaya kadar kızartın. Karideslerin fazla yağını alması için tabağa havlu kağıt döşeyin. Yağları süzülmüş karidesleri ılık olarak sosla birlikte servis yapın.

ÇEDAR PEYNİRLİ PIRASALI SUFLE

Servis: 6 kişilik

MALZEMELER

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

• 3 adet ince halka şeklinde doğranmış pırasa

• 40 gr eritilmiş tereyağı

• 3 çorba kaşığı un

• 1 su bardağından biraz fazla sıcak süt

• 3/4 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri

• 3 yumurtanın sarısı

• Taze çekilmiş karabiber

• Tuz

• 4 yumurtanın akı

• 1.5 su bardağı krema

• Sufle kaplarını yağlamak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Teflon tavada zeytinyağını ısıtın. Pırasaları 3 dakika pişirin. Başka bir tencerede tereyağını eritin, unu ilave edin ye 1 dakika kavurun. Sıcak sütü ve kremayı ekleyip topak olmasını önlemek için telle hızlıca karıştırın. Beşamel sos kıvamına gelince sırasıyla çedar peynirini, pırasayı, yumurta sarısını, tuzu ve karabiberi ekley in. Yumurtanın akını cam bir kasede mikserle çırparak köpürtün, peynirli karışıma ekleyin ve yağlanmış sufle kaplarına dökiin. Fırında 20 dakika pişirin ve sufleyi fırından çıkar çıkmaz servis yapın.