Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

YAYLA ÇORBASI

Bu çorbanın ana malzemesi yoğurt. Yoğurt evde yapılmışsa, biraz da ekşimişse çorba çok daha lezzetli olur.

4 kişilik

• 3 çorba kaşığı pirinç

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 yumurtanın sarısı

• 2 çorba kaşığı un

• Tuz

Pirinci ayıklayın. 5 su bardağı soğuk su ile ateşe koyun. Biraz tuz serpin. Pirinç taneleri yumuşacık olana kadar iyice haşlayın.

Ayn bir çanakta yoğurt, yumurta sarısı, un ve 1 su bardağı suyu hiç pütür kalmayıncaya kadar çırpın. Pirinç haşlama suyundan bir kepçe ilave edip ılıştırın. Yoğurtlu karışımı, bir yandan kaşıkla karıştırdığınız pirinçli suya yavaşça ilave edin.

Tuzunu serpin. Devamlı karıştırarak orta harlı ateşte pişirin. Fokur fokur kaynamaya başlayacağı sırada (kaynamaya başlamadan) ateşten alın. İçinde yumurta sarısı olduğu için, kaynarsa pütür pütür olabilir. Çorbayı, üzerine naneli yağ gezdirerek servis yapın.