Evde Açma Yapılışı

Bu açma hazır olanlarına göre çok daha az yağlı. Tam buğday unuyla hazırlanıyor ve içinde bol süt var. Tabii normalde alışık olduğunuz açma tadını tam yakalayamasa da lezzeti güzel diye düşünüyorum.

Malzemeler

Yapılışı: Unu derin bir kaba koyun, içine kuru mayayı, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Kuru karışımın ortasına yumurta ve zeytinyağını ilave edin. En son ılık sütü de ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Oldukça cıvık, ele yapışan bir hamur olacak. En az 5 dakika yoğurun. Yoğurdukça hamur şekil alacak. Sonra kabın üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmak üzere bekletin. Arada 2 yemek kaşığı unla tekrar yoğurun ve yarım saat daha üzerini kapatarak bekletin.

Mayalanmış hamurdan eşit parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Hamur elinize yapışmasın diye önceden elinizi hafifçe zeytinyağıyla yağlayabilirsiniz. Açmaları yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek susam, çörekotu veya haşhaş serpin. Fırına vermeden önce iyice kabarması için 15 dakika daha dışarıda bekletin. Daha sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.