Izgara sarıağız balığı tarifi

BİR BOĞAZ KLASİĞİ

Anadolu Hisarı’nda tarihi bir yalıda 1999 yılından bu yana hizmet veren ve bir Boğaz klasiği haline gelen Lacivert, Akdeniz Hutfağı’nın seçkin lezzetlerini müşterilerine sunuyor. İlk günden itibaren restoranın mutfağının başında olan Executive Şef Hüseyin Ceylan ın klasikten vazgeçemeyen yenilikçi anlayışı, Lacivert’in Türk mutfağını temel alan ve bir parçası olduğu Akdeniz mutfağından beslenen özgün tarzıyla bütünleşiyor. Öğle ve akşam yemeklerinde hizmet veren restoranda hafta sonları da brunch veriliyor.

MALZEMELER

250 g sarıağız balığı
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı un
1 kaşık zeytinyağı
1 kaşık beyaz kinoa (haşlanmış)
1 kaşık kırmızı kinoa (haşlanmış)
20 g siyah mercimek (haşlanmış)
1 kaşık bezelye
Karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

Sarıağız balığını ızgarada pişirin. Tavaya tereyağını koyup, erittikten sonra haşlamış olduğunuz kinoaları, mercimeği ve bezelyeleri ilave edin. Baharatlar ile tatlandırın. Tabağa kinoayı koyun, üzerine Sarıağız balığını yerleştirip, kokteyl domates ile süsleyin. Zeytinyağı ile son dokunuşu yapıp, servis edebilirsiniz.