Yılbaşına Kokteyl ve Atıştırmalık Tarifler

Kokteyl ve atıştırmalıklarının tariflerini yılbaşı gecesi için çaldık!

THE IVY

MALZEMELER:

• 2,5 cl taze sıkılmış lime suyu
• 2.5 cl taze sıkılmış greyfurt suyu
• 5 cl tekila
• 1 cl organik agave özü

HAZIRLANIŞI:

Bütün malzemeleri shaker ile karıştırıp, kokteyl bardağına alın. Aynı malzemeleri kullanarak sifon yardımıyla köpük yapıp, onu da bardağa ekleyin. Yenilebilir çiçekle süsleyebilirsiniz.

PATLICANLI KRAL YENGEÇ

MALZEMELER:

• 230 gr bostan patlıcanı
• 270 gr kral yengeç
• 40 gr tereyağı
• 20 gr sarı biber
• 20 gr kırmızı biber
• 10 gr soğan
• 10 gr sarımsak
• 20 gr köri sos
• 400 gr Hindistan cevizi sütü

HAZIRLANIŞI:

Bostan patlıcanını uzunlamasına ikiye bölerek közleyin. Kral yengecin etini tereyağı, biber, soğan ve sarımsakla soteleyin. Yeşil köri ve Hindistan cevizi sütünü karıştırıp kaynatın. En alta patlıcanı, üstüne köri sosunu en üste de yengeç etlerini koyarak servis yapın.

SLICK

MALZEMELER:

• 5 cl cin
• 10 cl tazı sıkılmış elma suyu
• 4-5 taze üzüm
• 4 dilim taze lime

HAZIRLANIŞI:

Üzüm ile lime’ı bardakta ezin. Üzerine cin ile elma suyunu döküp buzla karıştırın. Süslemek için buz, salatalık, biberiye ve üzüm kullanabilirsiniz.

MISO KANAT

MALZEMELER:

• 6 tavuk kanadı
• 1/4 kereviz
• 1/4 soğan
• 1 havuç
• 1 diş sarımsak
• 10 gr soya sos
• 10 gr mirin
• 10 gr sake

İKİNCİ SOS İÇİN MALZEMELER:

• 10 gr soya sos
• 10 gr sake
• 10 gr mirin
• 5 gr şeker
• 5 gr miso

HAZIRLANIŞI:

Kanatları su, sebzeleri soya sos, mirin ve sake ilave ederek kaynatın, ikinci sos için soya sos, sake, mirin, şeker ve miso macununu ayrı bir tencerede koyulaşana kadar kaynatın. Haşlanan kanatları kemiklerinden ayırın. Ayırdığınız etleri ikinci adımda yaptığınız sosa bulayarak kızartın. Ardından sebzelerle birlikte servis edin.