Közlenmiş Biberli Menemen

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük kuru soğan, doğranmış
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1/2 tatlı kaşığı acı pul biber
• 2 kavanoz közlenmiş kırmızıbiber, kıyılmış
• 860 gr doğranmış domates, suyuyla birlikte büyük yumurta
• 6-8 dal kıyılmış kişniş, süslemek için
• 6-8 dal kıyılmış maydanoz, (süslemek için)

HAZIRLANIŞI

1. Fırını 200 . dereceye ayarla. Fırına girebilen büyük bir tavaya zeytinyağını koyup orta ateşte ısıt. Soğanları ilave et ve 5-8 dakika, yumuşayıncaya kadar pişir.

2. Domates salçasını ekle ve hafifçe koyulaşıncaya kadar yaklaşık 2 dakika pişir. Kimyon, sarımsak, pul biber ve toz biberi ilave edip 30 saniye kadar daha pişir. Közlenmiş biberleri ve doğranmış domatesi ekle. Yaklaşık 2 dakika daha pişir; tuz ve karabiberle tatlandır.

3. Kaşığın ucuyla domates sosunun içinde 8 adet küçük boşluk oluştur ve her birinin içine birer yumurta kır. Tava’yı; fırına ver ve yumurtanın beyazları katılaşana kadar 5 dakika pişir, yalnız sarılarının yumuşak kalmasına dikkat et.(Sarıların da katılaşmasını istiyorsan 7 dakika pişir.) Kişniş ve maydanoz ile süsle.

4 KİŞİLİK

Bir porsiyonda: 250 kalori,

13 gryağ (3,5 gr’ı doymuş),

17 gr karbonhidrat, 630 mg sodyum, 4 gr Uf, 15 gr protein